Chaudrée de palourdes Manhattan
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Tomates Farcies à la César
Portions36 bouchées
Temps de préparation20 min
Préparation totale20 min
Cet amuse-gueule offre une explosion de saveur, qui ajoutera du piquant à votre prochain cocktail. De retour au bureau, vos invités sauront vanter vos mérites autour de la cafetière.
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PRÉPARÉ AVEC
INGRÉDIENTS
18 petites tomates italiennes
1 c. à table (15 mL) sel de céleri
1 boîte (142 g) PETITES PALOURDES ENTIÈRES CLOVER LEAF, égouttées
1 branche de céleri hachée finement
1 oignon vert haché finement
1 gousse d'ail hachée
1 c. à table (15 mL) jus de citron
1 c. à table (15 mL) huile végétale
1 c. à table (15 mL) vodka (facultatif)
1 c. à table (15 mL) basilic frais, haché
1 c. à thé (5 mL) raifort
1/4 c. à thé (1 mL) sauce Worcestershire
1/4 c. à thé (1 mL) sauce au piment fort
- feuilles de céleri pour décorer
PRÉPARÉ AVEC
PRÉPARATION
- Couper une mince tranche de chaque bout des tomates. Couper les tomates en deux dans le sens de la largeur; en retirer les graines et la chair. Passer le rebord de chaque moitié de tomate dans le sel de céleri, puis les déposer, côté salé vers le haut, sur un plateau de service.
- Dans un bol, les palourdes avec le céleri, l’oignon vert, l’ail, le jus de citron, l’huile, la vodka, le basilic, le raifort, la sauce Worcestershire et la sauce au piment fort. Mélanger délicatement.
- Remplir chaque moitié de tomate d’une quantité égale de ce mélange.
- Décorer de feuilles de céleri. Servir froid. Donne 36 bouchées.
TRUC:
Le mélange peut être préparé à l’avance. Couvert, il se conservera jusqu’à 24 heures au réfrigérateur.
nutrition
| Quantité par portion |
Valeur Quotidienne (%VQ) |
|
|---|---|---|
| Calories | 15 | |
| Lipides | 0.5 g | 1% |
| Saturés | 0.1 g | |
| Trans | 0 g | |
| Saturés + Trans | 1% | |
| Cholestérol | 5 mg | |
| Sodium | 110 mg | 5% |
| Glucides | 2 g | 1% |
| Fibres | 0 g | |
| Sucres | 1 g | |
| Protéines | 1 g | |
| Vitamine A | 4% | |
| Vitamine C | 8% | |
| Calcium | ||
| Fer | 8% |
Éléments nutritifs par portion
| Faible teneur en lipides | Faible teneur en acides gras saturés |
| Sans acides gras trans | Faible en cholestérol |
| Faible teneur en sodium | Source de vitamine C |
| Source de fer |
