Saumon Wasabi et salade de chou asiatique

PRÉPARATION

1. Saumon : Combiner la mayonnaise avec la pâte de wasabi dans un bol de taille moyenne. Mélanger parfaitement. Écraser le saumon à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que les arêtes et la peau soient bien combinées. Incorporer le saumon et l’échalote au mélange de mayonnaise. Réserver.
2. Salade de chou : Dans un grand bol, combiner la sauce soja, le jus de limette, le miel, l’ail et le poivre. En battant au fouet verser en filet l’huile végétale et l’huile de sésame. Ajouter le mélange de salade de chou et touiller pour combiner. Diviser la salade de chou entre 4 assiettes. Poser sur chaque lit de salade de chou une cuillérée de saumon et saupoudrer de graines de sésame. Donne 4 portions.

Truc :

Pour préparer votre propre pâte de wasabi, mélanger des parts égales de poudre et d’eau jusqu’à consistance lisse. Comme les différentes poudres sont plus ou moins piquantes, ajouter graduellement au saumon en goûtant entre les ajouts.