Thon et hummus du Moyen-Orient sur pita rôti
Voir la recette
Salade méditerranéenne de haricots verts et de thon avec vinaigrette au xérès
Portions2
Temps de préparation5 min
Temps de assembler
15 min
Préparation totale20 min
Relevez le niveau de vos salades en préparant cette simple salade de haricots verts et de thon émietté dans l’huile d’olive avec une vinaigrette au xérès. C’est l’accord parfait avec tous les plats que vous créez.
Cette recette a été créée par la chef Erica Karbelnik, gagnante de la saison 9 de l’émission Top Chef Canada!
Partager la recette
PRÉPARÉ AVEC
INGRÉDIENTS
Vinaigrette au xérès
¼ tasse (40 g) de vinaigre de xérès
1 c. à thé (20 g) de moutarde de Dijon
1 gousse (5 g) d'ail, râpée
½ tasse (10 g) d'huile végétale
¼ c. à thé (5g) de sel, au goût
Salade de haricots verts
2 tasses (180 g) de haricots verts cuits
4 (70 g) têtes de laitue Baby Gem (ou 1 tête de laitue romaine)
1 tasse (30 g) de feuilles de radicchio
1 c. à table (30 g) de câpres
1/4 tasse (50 g) d'olives vertes Castelvetrano, dénoyautées
1 tasse (35 g) de radis, tranchés
Garniture
½ bouquet (15 g) de basilic frais, effeuillé
1/4 tasse (10 g) de persil, effeuillé
1 boîte (142 g) de thon pâle émietté dans l'huile d'olive Clover Leaf, égouttée
PRÉPARÉ AVEC
PRÉPARATION
- Commencer par préparer la vinaigrette. Fouetter tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Dans un bol, mélanger les haricots verts, la laitue, le radicchio, les câpres, les olives et les radis avec la vinaigrette. Garnir d’herbes fraîches et mélanger à nouveau. Déposer la salade dans une assiette.
- Garnir de thon émietté dans l’huile d’olive Clover Leaf et servir.
nutrition
| Quantité par portion |
Valeur Quotidienne (%VQ) |
|
|---|---|---|
| Calories | 780 | |
| Lipides | 70 g | 93% |
| Saturés | 8 g | |
| Trans Fat | 0 g | |
| Saturés + Trans | 40% | |
| Glucides | 25 g | |
| Fibres | 12 g | 43% |
| Sucres | 7 g | 7% |
| Protéines | 19 g | |
| Cholestérol | 15 mg | |
| Sodium | 1180 mg | 51% |
| Potassium | 1400 mg | 30% |
| Calcium | 225 mg | 17% |
| Fer | 6 mg | 33% |
