Soupe au saumon à l’orientale
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Rillette de saumon sur croustilles de bagel
Portions12 Hors-d’œuvres
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson
7 min
Préparation totale21 min
Cette rillette est parfaite quand on a un petit creux! Elle est également idéale pour recevoir la famille et les amis. Elle est élaborée avec notre saumon sockeye émietté sauvage rouge du Pacifique Clover Leaf dont la peau et les arêtes ont été retirées. Entièrement naturel, riche en protéines et une excellente source d’oméga-3 et de vitamine D.
Cette recette a été créée par la cheffe Erica Karbelnik, gagnante de la saison 9 de Top Chef Canada!
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PRÉPARÉ AVEC
INGRÉDIENTS
6 mini-bagels, tranchés et grillés
1 c. à table d’huile d’olive
½ c. à thé de sel, au goût (pour les bagels)
1 boîte (142 g) de saumon sockeye émietté sauvage rouge du Pacifique Clover Leafᴹᴰ, égoutté
½ tasse de fromage à la crème, à température ambiante
1 citron, zesté
1 citron, pressé
1 oignon rouge, finement haché
2 c. à table de persil haché
2 c. à table de ciboulette hachée
2 c. à table d’aneth haché
1/8 c. à thé de sel, au goût (pour la rillette)
GARNITURE
2 c. à table de ciboulette hachée
PRÉPARÉ AVEC
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 350 oF. Tapisser une plaque de papier sulfurisé, déposer les moitiés de mini-bagels et assaisonner d’huile d’olive et de sel. Faire griller jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants.
- Dans un bol, déchiqueter le saumon sockeye émietté sauvage rouge du Pacifique Clover Leaf.
- Incorporer le fromage à la crème au saumon jusqu’à ce que le mélange forme une pâte crémeuse.
- Ajouter le zeste de citron, le jus de citron, l’oignon rouge, le persil, la ciboulette, l’aneth et le sel. Bien mélanger.
- Servir sur des mini-bagels grillés et garnir de ciboulette.
Cette recette a été créée par la cheffe Erica Karbelnik, gagnante de la saison 9 de Top Chef Canada!
nutrition
| Quantité par portion |
Valeur Quotidienne (%VQ) |
|
|---|---|---|
| Calories | 120 | |
| Lipides | 5 g | 7% |
| Saturés | 2 g | |
| Trans | 0 g | |
| Saturés + Trans | 10% | |
| Glucides | 13 g | |
| Fibres | 1 g | 4% |
| Sucres | 3 g | 3% |
| Protéines | 5 g | |
| Cholestérol | 15 mg | |
| Sodium | 290 mg | 13% |
| Potassium | 75 mg | 2% |
| Calcium | 75 mg | 6% |
| Fer | 1.5 mg | 8% |
