Pizza avec croûte au thon

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 425 °F et placer une plaque de cuisson sur le comptoir.
2. Au micro-ondes, faire chauffer le fromage mozzarella pour la croûte de 45 à 60 secondes, jusqu’à ce qu’il soit fondu. Bien mélanger.
3. Ajouter au fromage fondu le thon, la farine d’amande, l’œuf, la poudre à pâte et les épices. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
4. Former une boule avec la pâte et la placer entre deux grands morceaux de papier parchemin.
5. Avec un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte afin de former une croûte à pizza de ¼ po d’épaisseur.
6. Retirer le morceau supérieur de papier parchemin et piquer la croûte avec une fourchette.
7. Déplacer la croûte qui est toujours sur le morceau inférieur de papier parchemin vers  la plaque de cuisson et cuire 20 minutes.
8. Retirer du four et retourner la croûte. Étendre la sauce tomate, le fromage mozzarella et les olives et cuire pendant un autre 15 minutes.
9. Retirer du four et couper en 6 ou 8 pointes. Garnir de piment de cayenne broyé et de basilic.