Rouleaux printaniers au saumon
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Pain de saumon de grand-mère
Portions4
Temps de préparation10 min
Refroidissement
10 min
Préparation totale60 min
Tout comme les beaux souvenirs de famille, appréciez ce plat familial et réconfortant que vous voudrez ajouter à votre collection de recettes.
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INGRÉDIENTS
1 c. à soupe (15 ml) huile végétale
1 gousse d’ail, écrasé
1 tasse (250 ml) céleri en dés
1/2 tasse (125 ml) oignon en dés
2 boîtes (213 g chacune) saumon Sockeye ou saumon rose hyposodique, égoutté et émietté (retirer la peau et les arêtes si désiré)
2 gros oeufs frais, légèrement battus
1 tasse (250 ml) boulgour cuit
1 tasse (250 ml) fromage parmesan râpé
1 c. à thé (5 ml) thym séché, émietté
1 brin de persil pour la garniture, si désiré
Sauce à la crème sure et à l’aneth
2 c. à soupe (30 ml) beurre
2 c. à soupe (30 ml) farine
1 1/4 tasse (284 ml) lait faible en gras
1 c. à thé (5 ml) aneth séché
1/4 c. à thé (1 ml) oignon en poudre
1/2 tasse (125 ml) crème sure
1 tasse (250 ml) petits pois surgelés, décongelés
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Chauffer l’huile dans une poêle, faire revenir l’ail, le céleri et l’oignon pendant 2 – 3 minutes. Mettre de côté. Mélanger le saumon, les légumes sautés, les œufs, le boulgour, le fromage et le thym. Verser le mélange dans un moule de 8 x 4 1/2 x 2 1/2. Cuire au four pendant 40 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes. Tourner sur un plat de service et servir avec la sauce à la crème sure et à l’aneth. Garnir de persil et de citron si désiré.
- Préparation de la sauce à la crème sure et à l’aneth: Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre avec la farine pendant 1 – 2 minutes. Ajouter le lait, l’aneth et l’oignon en poudre, laisser mijoter 5 minutes en remuant jusqu’à consistance lisse. Ajouter la crème sure et les petits pois, mélangez doucement jusqu’à ce que ce soit chaud.
nutrition
| Quantité par portion |
Valeur Quotidienne (%VQ) |
|
|---|---|---|
| Pain de saumon: | ||
| Calories | 390 | |
| Lipides | 24 g | 37% |
| Saturés | 8 g | |
| Trans | 0 g | |
| Saturés + Trans | 40% | |
| Cholestérol | 175 mg | 58% |
| Sodium | 530 mg | 22% |
| Glucides | 11 g | 4% |
| Fibres | 3 g | 12% |
| Sucres | 1 g | |
| Protéines | 32 g | |
| Vitamine A | 6% | |
| Vitamine C | 10% | |
| Calcium | 50% | |
| Fer | 15% | |
| Sauce À La Crème Sure Et À L’aneth: | ||
| Calories | 180 | |
| Lipides | 11 g | 17% |
| Cholestérol | 40 mg |
