Linguine au thon, avec sauce au piment chili, à l’ail et aux anchois, et menthe

PRÉPARATION

1. Faire fondre 3 c. à table de beurre dans une poêle et faire griller la chapelure. Réserver.
2. Cuire les linguines dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
3. Une fois les linguines presque cuites, commencer à préparer la sauce. Dans une casserole épaisse, ajouter l’huile d’olive, les flocons de chili, l’ail et les anchois. Laisser cuire jusqu’à ce que l’ail soit translucide et que les anchois aient fondu.
4. Ajouter les linguines cuites dans la casserole et ¼ de tasse d’eau de cuisson des pâtes. Saler et ajouter 4 c. à table de beurre. Enrober les pâtes jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse. Une fois la sauce terminée, retirer du feu et ajouter le thon avec l’huile d’olive.
5. Dresser le plat de pâtes. Garnir de feuilles de menthe fraîche ou de basilic et de chapelure grillée.