Gougère farcie de salade au thon

PRÉPARATION

1. Mélanger ensemble les ingrédients de la garniture, en ajoutant suffisamment de mayonnaise pour humecter la préparation. Couvrir et réfrigérer. (Au moment de servir, ajouter de la mayonnaise supplémentaire, si la garniture est sèche.)
2. Porter à ébullition le bouillon, le beurre, la moutarde et les assaisonnements. Ajouter la farine en une seule fois et remuer vigoureusement à feu doux jusqu’à la formation d’une boule. Retirer du feu.
3. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition jusqu’à ce que la pâte soit lisse et lustrée. Ajouter le fromage tout en battant.
4. Étendre la préparation au fond et sur la paroi (jusqu’en haut) de 6 ramequins graissés de 180 mL (3 3/8 po) . Cuire à 200 °C (400 °F) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la gougère soit gonflée et dorée.
5. Laisser refroidir à la température ambiante avant de remplir le centre de la garniture au thon.
6. Décorer au goût.

Truc:

• Vous pouvez aussi étendre la préparation au fond et sur la paroi (jusqu’en haut) d’une assiette à tarte graissée de 23 cm (9 po) . Cuire à 200 °C (400 °F) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la gougère soit gonflée et dorée.