Porc glacé farci aux huîtres
Voir la recette
Casserole de farce aux huîtres
Portions16
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson
35 min
Préparation totale55 min
Une farce tendre qui contient tous les ingrédients classiques et quelques surprises ! Le bacon fumé vient rehausser la riche saveur des huîtres fumées de première qualité Clover Leaf. Ajoutez un soupçon de raifort et ce mets traditionnel obtiendra le succès qu’il mérite !
Partager la recette
INGRÉDIENTS
5 tranches bacon haché grossièrement
1/3 tasse (75 mL) beurre ou margarine
1 1/2 tasse (375 mL) oignon haché finement
3/4 tasse (175mL) céleri haché finement
2 gousses d'ail émincées
1 1/4 tasse (300mL) bouillon de poulet
1 tasse (250 mL) vin blanc (ou plus de bouillon de poulet)
2 c. à table (30mL) raifort préparé
12 tasses (3 L) cubes de pain rassis
2 boîtes (85g chac) HUÎTRES FUMÉES CLOVER LEAF
2 c. à table (30 mL) sauge finement hachée
2 c. à table (30 mL) thym finement haché
1/4 tasse (50 mL) persil finement haché
1/2 c. à thé (2 mL) poivre noir moulu
2 feuilles de Laurier
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 350°F (180°C) .
- Faire sauter le bacon dans une poêle à frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant, égoutter le gras. Mettre le bacon de côté.
- Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne et y faire sauter l’oignon, le céleri, l’ail et les feuilles de laurier pendant environ 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, le vin blanc et le raifort. Cuire 3 autres minutes.
- Verser le mélange sur les cubes de pain. Ajouter le bacon réservé et les Huîtres fumées Clover Leaf ; remuer légèrement. Incorporer le reste des ingrédients et placer dans un plat allant au four, de 12 tasses (3l) . Faire cuire 35 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit d’un brun doré.
- Donne entre 12 et 16 portions.
- Truc:
- Vous pouvez aussi placer la farce dans la cavité d’une dinde de 15 lb et la faire rôtir.
- La farce n’est pas réservée qu’aux dindes — elle fait un délicieux plat d’accompagnement pour tout repas spécial que ce soit du poisson ou du poulet au four.
- Pour ajouter du piquant, utilisez les huîtres au piment de Cayenne!
nutrition
| Quantité par portion |
Valeur Quotidienne (%VQ) |
|
|---|---|---|
| Calories | 190 | |
| Lipides | 8 g | 12% |
| Saturés | 3.5 g | |
| Trans | 0.1 g | |
| Saturés + Trans | 18% | |
| Cholestérol | 20 mg | |
| Sodium | 330 mg | 14% |
| Glucides | 21 g | 7% |
| Fibres | 1 g | 4% |
| Sucres | 3 g | |
| Protéines | 5 g | |
| Vitamine A | 4% | |
| Vitamine C | 6% | |
| Calcium | 6% | |
| Fer | 20% |
Éléments nutritifs par portion
| Faible en cholestérol | Source de vitamine C |
| Source de calcium | Bonne source de fer |
