Burger De Saumon À L’érable

PRÉPARATION

1. Ajouter les deux boîtes de saumon dans un bol de grosseur moyenne et y mélanger les tomates séchées au soleil et l’oignon. 
2. Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le sirop, l’ail, le raifort et le romarin dans l’œuf battu, puis ajouter le saumon et mélanger jusqu’à ce que tout soit combiné. 
3. Ajouter les miettes de pain. Recouvrir le bol d’une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes (ou jusqu’à une heure), jusqu’à ce que le mélange soit assez ferme pour façonner des galettes. 
4. Façonner le mélange en quatre galettes. 
5. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen élevé pendant 30 secondes. Cuire les galettes de saumon jusqu’à ce qu’elles soient fermes et dorées des deux côtés, soit environ quatre minutes de chaque côté. 
6. Étendre ½ c. à thé de tapenade aux olives sur les pains hamburgers, et garnir les galettes de saumon d’une tranche de tomate et d’une feuille de laitue.