Pad Thai au thon
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Brandade de thon aux tomates séchées
Portions4
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson
15 min
Préparation totale35 min
Simple et consistante, cette recette passe-partout se prête bien pour toute occasion en variant la taille des galettes.
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INGRÉDIENTS
2 tasses (500 ml) Purée de pommes de terre
3 boîtes (85 g ch.) Thon pâle émietté Clover Leaf – tomates séchées au soleil et basilic
4 c. à table (60 ml) Tomates séchées émincées
1 Échalote française hachée
1/4 botte Persil haché
1 pincée Paprika
½ tasse (125 ml) Farine tout usage
4 c. à table (60 ml) Huile d’olive extra vierge
2 c. à table (30 ml) Beurre non salé
4 tasses (1 litre) Bébé roquette
PRÉPARATION
- Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre tiède, le thon, les tomates séchées, l’échalote, le persil et le paprika. Bien remuer et assaisonner au goût.
- Façonner 4 galettes avec le mélange et les enfariner légèrement.
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Dans une poêle antiadhésive, chauffer la moitié de l’huile d’olive et le beurre et cuire les galettes de 2 à 3 minutes de chaque côté. Déposer les galettes sur une plaque et poursuivre la cuisson au four environ 7 minutes.
- Dans un bol, saler et poivrer la roquette et verser le reste de l’huile. Mélanger.
- Déposer une galette dans chaque assiette et ajouter sur chacune le quart de la roquette.
Truc : De plus petites galettes font de délicieux amuse-gueules. On peut les préparer à l’avance et les congeler. Pour varier le goût, utiliser une purée de céleri-rave ou de patate douce.
nutrition
| Quantité par portion |
Valeur Quotidienne (%VQ) |
|
|---|---|---|
| Calories | 450 | |
| Lipides | 24 g | 37% |
| Saturés | 6 g | |
| Trans | 0.2 g | |
| Saturés + Trans | 31% | |
| Cholestérol | 35 mg | |
| Sodium | 880 mg | 37% |
| Glucides | 41 g | 14% |
| Fibres | 3 g | 12% |
| Sucres | 5 g | |
| Protéines | 18 g | |
| Vitamine A | 15% | |
| Vitamine C | 10% | |
| Calcium | 10% | |
| Fer | 25% |
Éléments nutritifs par portion
| Source de fibres | Source de protéines |
| Bonne source de vitamine A | Source de vitamine C |
| Source de calcium | Excellente source de fer |
