Sur le site – Retracez Votre Prise, les résultats afficheront habituellement plusieurs navires pour les produits de thon blanc et moins souvent pour les produits de thon listao et de thon à nageoires jaunes. Cette situation a principalement lieu dans le cas du thon blanc parce que les navires de pêche à la palangre rapportent habituellement des prises de taille relativement modeste qui peuvent comprendre des poissons de taille variée. Aux fins d’une transformation convenable, sécuritaire et efficace (par exemple, la décongélation et la pré-cuisson), il est préférable que les poissons de taille semblable, provenant des différentes expéditions de pêche, soient transformés ensemble, plutôt que les poissons de différentes tailles provenant de la même expédition de pêche, pour les mettre en conserve. En outre, la qualité du thon blanc provenant de la même prise peut varier. Donc, pour obtenir du thon blanc de la meilleure qualité, il peut être nécessaire pour nous de choisir des poissons de taille et de qualité semblables provenant de plusieurs navires avant d’obtenir des tailles de lot efficaces du point de vue de la production. Le thon pâle contenu dans les produits de thon listao ou de thon à nageoires jaunes est pêché par de plus grands navires de pêche à la senne qui rapportent des prises de plus grande taille comprenant des poissons de taille plus uniforme, ce qui réduit le mélange de poissons provenant de plusieurs navires dans le cadre de la production.
Dans les deux cas, le suivi des lots de poissons est effectué tout au long du processus pour que nous sachions quel poisson provenant de quel navire est utilisé dans un lot de production donné. Un aspect clé de la traçabilité est de faire en sorte que tous les poissons sont pêchés légalement. Notre processus nous permet de le faire, grâce à la connaissance de tous les navires ayant potentiellement pêché les poissons utilisés dans nos produits.
Le cas échéant, nous fournissons très volontiers, sur notre site Web, des explications pour les situations où les résultats affichent plusieurs navires.
