Pépites de thon au four

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, combiner le thon, les œufs, ½ tasse (125 ml) de chapelure, le jus de citron, la poudre d’oignon, le sel et le poivre.
3. Utiliser 1 à 2 c. à table (15 à 30 ml) du mélange pour former chaque pépite.
4. Mettre le reste de la chapelure (¾ tasse/175 ml) dans un petit bol et presser chacune des pépites de chaque côté dans la chapelure jusqu’à ce qu’elles soient enrobées.
5. Déposer les pépites sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire pendant 12 minutes.
6. Retirer les pépites du four, retourner chaque pépite à l’aide de pinces et remettre au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les pépites soient dorées et cuites à une température interne de 165 °F (74 °C).

Voici un excellent plat d’accompagnement pour les pépites au thon.

COURGE MUSQUÉE

1 courge musquée

1 ½ c. à table (20 ml) d’huile d’olive extra-vierge

1 ½ c. à table (20 ml) de sirop d’érable pur

¾ c. à thé (4 ml) de cannelle moulue

2 c. à thé (10 ml) de sel de mer

1. Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et mélanger la courge musquée, l’huile, le sirop d’érable, la cannelle et le sel de mer.
3. Cuire au four pendant 35 à 45 minutes en remuant une fois.