Moussaka au thon et courgettes vertes

PRÉPARATION

Béchamel

1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine et cuire 1 minute en mélangeant.
2. Verser graduellement la crème légère en remuant avec un fouet. Chauffer, en remuant doucement au fouet, pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
3. Ajouter le sel, le poivre et le cumin et mélanger. Réserver.

Moussaka

1. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC).
2. Dans une poêle antiadhésive, chauffer le beurre et l’huile à feu moyen-élevé et faire brunir légèrement les tranches de courgettes, quelques-unes à la fois. Saler et poivrer.
3. Disposer en une rangée la moitié des tranches de courgettes de façon à couvrir le fond d’une casserole graissée de 8 po (20 cm). Déposer le thon sur les courgettes. Mélanger la sauce marinara, l’oignon, la tomate, la moutarde de Dijon, le basilic et l’ail. Verser uniformément sur les courgettes.
4. Mélanger 1/4 tasse (60 ml) de béchamel avec la purée de pommes de terre encore chaude et étendre uniformément la purée sur le mélange de thon.
5. Couvrir de l’autre moitié des tranches de courgettes et verser la béchamel sur les courgettes.
6. Cuire au four, à couvert, pendant 20 minutes, puis retirer le couvercle et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et que la sauce bouillonne.

Trucs :

• Pour une présentation originale, préparer la moussaka dans des ramequins individuels. Substituez la saveur de thon pour varier le goût.
• Pour atténuer le goût épicé, vous pouvez remplacer au préalable la saveur du thon assaisonné Clover Leaf Chili Thaïlandais épicé par 2 boîtes (85 g ch.) de thon assaisonné Clover Leaf tomates séchées au soleil et basilic  ou  Tomate & oignon.