Salade de couscous au thon avec vinaigrette au zaatar
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Polenta au thon poêlée
Portions4
Temps de préparation30 min
Refroidissement
2 h
Préparation totale175 min
Sortez de votre quotidien avec cette recette plus simple qu’elle n’en paraît.
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PRÉPARÉ AVEC
INGRÉDIENTS
¼ tasse (60 ml) huile d’olive extra vierge
1/4 oignon haché
1 gousse d’ail hachée
½ tasse crevettes non décortiquées hachées
1 pincée paprika
2 tasses (500 ml) lait 3,25 %
1 tasse (250 ml) crème 35 %
¼ tasse (60 ml) beurre non salé
1/2 tasse (125 ml) semoule de maïs instantanée
2 boîtes (85 g ch.) thon pâle entier Clover Leaf dans l’huile d’olive
¼ tasse (60 ml) parmesan râpé
1 sac (300 g) bébés épinards lavés
¼ tasse (60 ml) moitié beurre et huile (pour rôtir les polentas)
sel, poivre noir au goût
PRÉPARÉ AVEC
PRÉPARATION
- Dans une casserole, chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen-élevé et faire rôtir l’oignon, l’ail, les crevettes et le paprika. Ajouter la moitié du lait et cuire de 5 à 6 minutes. Déposer le tout dans le récipient d’un mélangeur, ajouter le reste de l’huile d’olive et mélanger. Verser dans un bol en filtrant au tamis. Assaisonner et réserver.
- Dans une casserole, à feu moyen, porter à ébullition le reste du lait, la crème et la moitié du beurre. Verser la semoule en fine pluie et bien mélanger à l’aide d’un fouet. Après une minute, mélanger à la spatule pendant environ 3 minutes. Ajouter le thon, le parmesan et bien assaisonner. Verser le mélange dans des emporte-pièce ou des boîtes de thon ouvertes des deux côtés. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures, puis démouler.
- Cuire légèrement les épinards. Dans un poêlon, chauffer l’huile et le reste du beurre et faire rôtir les polentas de 2 à 3 minutes de chaque côté. Servir sur les épinards avec la préparation de lait de crevettes.
TRUC : Se congèle très bien. Peut être servi comme canapé. Peut se servir non moulé.
nutrition
| Quantité par portion |
Valeur Quotidienne (%VQ) |
|
|---|---|---|
| Calories | 840 | |
| Lipides | 67 g | 103% |
| Saturés | 30 g | |
| Trans Fat | 0.5 g | |
| Saturés + Trans | 153% | |
| Cholestérol | 220 mg | |
| Sodium | 690 mg | 29% |
| Glucides | 33 g | 11% |
| Fibres | 5 g | 20% |
| Sucres | 7 g | |
| Protéines | 31 g | |
| Vitamine A | 50% | |
| Vitamine C | 30% | |
| Vitamine D | 37% | |
| Calcium | 35% | |
| Fer | 35% |
Éléments nutritifs par portion
| Source élevée de fibres | Excellente source de protéines |
| Excellente source de vitamine A | Excellente source de vitamine C |
| Excellente source de vitamine D | Excellente source de calcium |
| Excellente source de fer |
